Soirées Vigneronnes 2024

Les Soirées Vigneronnes : Domaine Gayrard – Gaillac

Le Vendredi 26 & Samedi 27 Janvier 2024

En collaboration avec la cave Assemblage, nous vous proposons deux soirées vigneronnes. Pendant le dîner, un membre de l’équipe du Domaine vous présentera sa sélection de vins. De son côté, le Chef vous a concocté un menu Dégustation en accord.


MENU

Œuf de chez Monsieur Crétois façon Meurette

AOP Gaillac Braucol

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Gravlax de Saumon et Houmous à la betterave, crackers et tobiko
AOP Gaillac Mauzac

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Noix de Saint Jacques et Gambas rôties,
riz vénéré en risotto et beurre blanc au safran de Balajou

AOP Gaillac Loin de l’Oeil

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Gambette d’Agneau Allaiton longuement braisée, feuillantine croustillante, Pastilla de butternut à la coriandre et jus court

AOP Gaillac Point du jour

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Notre version de la Forêt Noire, glace Amarena

Bulles de Mauzac

Menu vin compris et café offert : 69 € par personne

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